🍄3回目のキノコ狩り（続編）保存と調理を参考までに

先日の「3回目のキノコ狩り」の続きになります。
たくさん採れたキノコを料理したり、保存用にした記録として残します。

干しナラタケに挑戦

ナラタケで「干しナラタケ」を作ってみようと思います。
ただ、何年か前に挑戦したのですがカビが生えて失敗しました😅

経過は、後日アップ予定（また失敗するかもしれない…）

その後、天気が悪く乾燥したナラタケに湿気が出てきたのでドライヤーで強制的に乾燥させて冷凍保存することにしました😅

そのまま冷凍

冷凍保存もしてみようと思います。
今回は「柄」と「傘」を切り分けてフリーザパックに入れてみます。（冷凍室のスペースに限りがあるため）

煮て保存

残りはいつものように他のキノコも混ぜて煮て保存（冷凍）
この方法は別の記事にも書いてます。

佃煮風を作ってみた

ハナイグチ、キノボリイグチ、シロヌメリイグチで佃煮風を作ってみた。

お刺身風も作ってみた

ハナイグチとキノボリイグチを茹でて、水で洗ってお刺身風にしてみました。

味が抜けてしまったのか、あっさりしすぎて微妙な味でした😅
ショウガ醤油の方が美味しかったかな…

炒め物も作った

ショウゲンジとナラタケと豚肉で炒め物も作りました。

ショウゲンジは、味にクセがないので普通に美味しくできました。

釜飯にも挑戦してみた

峠の釜飯「荻野屋」の釜飯容器があったので、妻とそれぞれ自分用の釜飯を作ってみました。
基本的な作り方は「荻野屋」さんの公式ページに載ってます。

二つとも美味しくできましたが、妻の方が「お焦げ」があって美味しかったかな😅

👇荻野屋の釜めしはAmazonでも購入できます。

タマゴダケは焼いてみた

たぶん、、このキノコは別の調理方法が適していると感じますが、焼いて醤油をかけて食べました。

個人的には微妙な味です😅（次は、ちゃんと調べて調理したいと思います）

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
なにかの役に立てれば幸いです🍄
(翌日も体に異常なし😊)

※きのこの見分けは思っている以上に難しく、間違えると命に関わることもあります。
私も最初は不安だったので、経験者と一緒に行ったり、識別してくれる場所を利用してきました。
実際に行った「見てもらえる場所」については、こちらの有料記事で紹介しています👇

後日、うどんも作った

去年、煮て冷凍保存したものが残っていたので、｢キノコうどん｣を作りました。(肉入り✨)

1年前の冷凍物も美味しくいただきました😊

👇益子焼の容器も◎

さらに後日、またキノコ汁を

去年の冷凍物が、まだ残っていたので鶏肉を入れたキノコ汁を作りました🍄

なんとなく、ナラタケは｢そのまま｣冷凍するのが一番使い勝手が良いと感じます。

イグチ系は、まだ｢そのまま｣冷凍したことがないので今度試してみようと思ってます。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました🍄

さらに後日、キノコ蕎麦を作った

去年の冷凍物(ミックス)、干しナラタケ(冷凍)、ナラタケ冷凍(そのまま)を使って、キノコ蕎麦も作りました。

汁には、鰹だし、市販のめんつゆを入れて、蕎麦なので少し濃いめに味付けしました。

妻が業務スーパーのかき揚げも揚げてくれて完成です。

結構美味しく仕上がりました✨

翌日も体に異常なし😊