春の味覚「ノビルのムカゴ」を素揚げでいただく！

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前回の記事「ノビルのムカゴ：場所チェック編」では、つぼみのような状態だったムカゴたち。その後、様子を見に行ってみると──

なんと、そこそこ大きく成長しているものを発見！
30個ほど収穫してきました😊

そもそも「むかご」ってなに！？

そもそも「ムカゴ」ってなんでしょう？

調べてみると、いろいろ難しい言葉が並んでいますが、簡単に言えば…

植物が養分を蓄え肥大化したもの

ということになりそうです😅（山芋のムカゴは、よく知られていますね）

栄養価が高く、ノビルのムカゴには下記の栄養成分があるとのこと。

✅消化酵素のアミラーゼ：消化を助け、食欲不振の改善
✅アルギニン：成長ホルモンの分泌を促し、免疫力向上
✅多糖類（粘り成分）：新陳代謝や細胞の増殖を促進する作用
✅カリウム：体内のナトリウムを排出し、高血圧予防に役立つ
✅食物繊維：消化促進や腸内環境の改善
✅ビタミンC：免疫力向上＆美肌効果
✅鉄分：貧血予防

こういう本も「防災用品」になるのでは！？⬇️

さっそく調理！素揚げにしてみた

仕事帰り、成長しているエリアを発見！

まだ少し早そうでしたが、食べたい気持ちが勝り、30個ほど収穫してきました😅

今回は、少し茎を残して素揚げにしてみます。

水道水で適当に表面の汚れを落とし、小さな虫が入っているのでお皿に塩水を作って20分ほど放置しました。

よく水分を飛ばします。

小さいフライパンに油を入れて揚げていきます。

よく油を切って塩コショウすれば完成！

いざ実食！

見た目は地味ですが、「ただ」で手に入る栄養満点の酒のつまみが完成です😊

口の中がネギ臭くなりますが、クセになる味！
焼酎にぴったりでした🍺

かなり寝不足の状態だったのですが、翌朝なんと5時頃にすっきり起きれました😊

💡たぶん元気な状態でたくさん食べると眠れなくなりますよ💪

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。