山形県の郷土料理「わらびの一本漬け」

おはようございます。

今日はすっごくいいお天気だな。

さてさて、話は変わりますが、昨日、「わらびたたき」の投稿をしました。

これで、全部、わらびを使ってしまってもよかったのですが、せっかくなので、他のお料理を作りたいと思い、いろいろ見ていて気になった「わらびの一本漬け」も作ることに。

それでは、早速、調理開始！

下処理したわらびを保存容器に入れ、調味料、唐辛子、生姜を入れ混ぜ合わせます。参考レシピでは、しその実も使っていたけれど、なしで作ることにしました。

これでしばらく漬けておきます。
時々、上下をひっくり返したりしましたよ。

数時間後。
こんなかんじになりました。

あとはお皿に盛り付けて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
何この食感！考えてみれば、今までわらびは食べたことあったけど、水煮になってるものや、山菜そば・山菜おこわなどに入ってるものしか食べたことなかったや。

こりゃいいわ！
他のお料理に使ったりしてもよさそうだな。

今度は、しその実も入ったものを作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「わらびの一本漬け」

これで、山形県のお料理は、なんと１１品目！
すでに１０品目に達しているので、日本地図には変化なし。

ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。