大分県の郷土料理「からししいたけ」

おはようございます。

今日は、蒸し暑くなりそうだな。
今日は、午前中のうちに、
いろいろ用事を済ませておくぞ！

さてさて、話は変わりますが、
先日、「からししいたけ」を作りました。

「からししいたけ」は、
大分県の郷土料理みたいです。
（郷土料理と紹介しているところがあったので、
ここでも郷土料理と呼ぶことにしました。）

様々なレシピがあったのですが、
コチラのレシピをベースに作っていこうと思います。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

干し椎茸は、一晩、水に浸けておきました。

そして、こんな風にカット。

鍋に干し椎茸、粉からし以外の調味料を加えて煮ていきます。

グツグツ…

もう少し煮ようかな。

この辺にしておこう。
これで、しばし待機。

今度は、辛子の用意。
粉からし１缶を使っていきます。
本当は、40g使いたかったんだけど、
コレだと35g入り。
しかも、少し使ったから、もう少し少なくなってるはず…

計量しました。
あれ？34.9gだ。
もう少し使ったと思うんだけどなぁ。
湿気のせい？

とりあえず、ここにぬるま湯を少しづつ加えていきます。
初めは平気だったけど、
混ぜていくと、ドンドンと辛味成分が上に上がってきて、
涙を流しながら混ぜ合わせました(^◇^;)
この刺激、たまらなかった…

こんなもんでいいかな？
ラップをして、しばし置きます。

そしたら、この辛子を先ほどの鍋の中へ投下。

混ぜ合わせます。
うわぁ！
少し落ち着いたと思った辛味成分が再び！！！
また涙を流しながらの作業(T ^ T)

こんなもんでいいかな？
まだ涙は止まらず(T ^ T)

これを袋の中へ。
結局、袋に入れて密閉するまで涙は止まりませんでした…

【翌日】
まずは、袋を開けてみます。
あの強烈な刺激はもう落ち着いてるみたい。
もう涙は出ることなありませんでした。

あとは器に盛り付け完成！
それでは、いただきます！

んんんん！！！
辛〜い！
激マズなわけではないんだけど、
キツイ味だ。
よーく味わうと薬品っぽい気もしてくる…
こりゃ、単体でおつまみにするのは厳しいかも(^◇^;)

何かと合わせて食べるのが良さそうだけど…

【２日後】
数日おくと、辛さが和らぐとあったので、
少し置いてみました。

お！
かなりいい感じになってきた！
これなら、ご飯のお供にもできる！

【さらに２日後】
おぉ！
かなりいいかんじじゃん！
改善点はあるとは思うけど、
これなら、ぜんぜんいいわ(*≧∀≦*)
ピリッと辛さもありつつ、
かなりマイルドになっている。
薬品っぽさもない。

一度、からししいたけを
お取り寄せして食べてみたいよね。
今回作ったものが、
どんだけかけ離れているかもわからないしさ(^◇^;)

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「からししいたけ」

今回、いろいろなレシピを
ごっちゃにして作ってみたけど、
市販のものを見ていると、
もっと茶色のものが多い気がする。
もしかしたら、私が作ったものは、
もう全くの別物かもしれない…

うーん、どうしようか…

でも、涙を流しながら頑張って作ったし、
ちゃんとご飯のお供になったし、
カウントOKにしちゃった(≧∀≦)

と、言うわけで、
これで、大分県のお料理は、
なんと９品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた大分県の郷土料理はこちら。

過去のお料理を見ていて思ったけれど、
とっきんずしにからししいたけを
混ぜ込んでも美味しそうよね！

甘く煮た油揚げとピリッとした辛子が
絶対いいかんじになると思うのよね。
ま、またいつか試してみるか。

それでは、また明日。