広島県江田島市の郷土料理「大豆うどん」

おはようございます。

さ、今日も頑張るぞ！

さてさて、先日、「大豆うどん」を作りました。

「大豆うどん」は、広島県江田島市の郷土料理だそうです。

レシピは、あんまり見かけなかったけれど、今回はコチラのものを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずは、大豆と干し椎茸を水に戻していきます。

一晩、水に浸けた大豆。

これを煮ていきます。

続けて、干し椎茸、油揚げの調理。

調味料を加えて煮ていきます。

こんなもんでいいかな？

大豆も煮えてきました。

さ、これで材料がそろった！
大豆の煮汁も使っていきます。

鍋に、干し椎茸のもどし汁、大豆の煮汁、調味料、ニンジンを入れ火にかけていきます。

あとは、解凍したうどんを器に入れ…

汁を注ぎ、油揚げ、干し椎茸、ニンジン、大豆、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
汁が美味し過ぎて、すぐ飲み干しちゃった(≧∀≦)
うどんが、小分けタイプだったので汁は半量くらい使って、もう１回作ろうと思ってたんだけど(^◇^;)結局、後で汁を足したため２食分にするつもりが１回で終わってしまいました。

これを作った日は、寒い日だったから、ホント、体に染み入る感じだったのよ。

大豆の煮汁がいい仕事してたのかな？
ほんと、予想外の美味しさに自分でもビックリした！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「大豆うどん」

これで、広島県のお料理は、なんと、これで14品目！
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今までに作った広島県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。