岡山県北部の郷土料理「ぶり雑煮」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか！

さてさて、今週から始まった"お雑煮WEEK part3 "

４日目のお雑煮は何かというと…

「ぶり雑煮」

岡山県北部のお雑煮だそうです。

えいこおばあちゃんのぶり雑煮が気になったのですが百合根を手に入れられなかったのと、スルメ出汁が気になったので、コチラのレシピをベースにして作っていこうと思います！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
スルメは水に戻し、ブリには、塩を振ってあります。

ブリは、サッと茹で水に取り、水気を拭き取りました。

水に戻したスルメ、昆布がこんな感じになりました。

これを鍋の中へ。

沸騰直前で昆布を取り除きました。

続けて、大根、ニンジンを投下。

柔らかくなるまで、しばし煮ました。
こんなもんでいいかな？

そして、ここにブリを投下。

しばし火にかけ、調味料を投下。
丸餅は、別鍋で茹でておきました。

あとは、器に盛り、ほうれん草、蒲鉾ものせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
スルメの出汁がしっかり効いてる！
そこにブリの旨みも合わさって、汁がかなり複雑で深みのある味わいに。

もうちょっと汁の量、多く作っておけばよかったな〜。
食べ進めていくうちに、ついつい汁ばっかり飲んじゃってさ(^◇^;)

ブリ自体もやっぱり美味しいなぁ〜。
出汁に使ったスルメも、そのまま具としてちゃんと美味しい！

ま、また作ろっと。
（次回は汁多めにしよう…）

今回から「47都道府県お雑煮チャレンジ」用の日本地図もご用意しました〜
すでに作った県には色を塗ってあります。
これからボチボチと、全国制覇を目指していきます！
コチラもよろしくー

ついでに…
今まで作った「お雑煮」はコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー

そして、恒例の郷土料理カウントも！

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

今回の岡山県のお料理で、なんと10品目！
なので、昨日に続き、日本地図に変化が！

ちなみに…
今までに作ってきた岡山県のお料理はこちら。

それでは、また明日。