神奈川県横浜市の給食メニュー「菜の花ずし」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

昨日から始まった"菜の花WEEK part2"
2日目の今日は、ひな祭りを意識したメニュー！

それは、何かと言うと…

「菜の花ずし」

神奈川県横浜市の給食メニューだそうです。
今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずは、鮭そぼろ作りから。
鮭フレーク、めっちゃ久々に買った！
菜の花はすでに茹でてあります。
凍り豆腐は水に戻しておきます。

ニンジン、菜の花、凍り豆腐はこんな風にカット。

フライパンに水、調味料を入れ、ニンジンを煮てきます。

しばし煮たら、鮭フレーク、凍り豆腐を投下。

混ぜ合わせます。

そして、菜の花、白ゴマを投下。

これで、鮭そぼろの出来上がり！

と、思ったんだけど、凍り豆腐のサイズが気になってしまいまして(^◇^;)
もうちょっと細く切ればよかったなと。
あんまり細くきると千切れたりしちゃうかとひよってしまったの…
と、言うわけで、ちょっと凍り豆腐だけ取り出して、細く切り直しました。
まあ、数も限られていたしね。これ以上多かったらやらなかったわ(^◇^;)

細く切り直した凍り豆腐を戻し入れました。

混ぜ合わせます。
さっきとだいぶ表情違うな(^◇^;)

卵そぼろも作り、具の準備はOK!

ご飯を炊き、酢飯も準備OK!

お皿に酢飯を盛り、鮭フレークをのせ…

卵そぼろものせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
鮭フレークの旨みや調味料を凍り豆腐が吸っていていい味出してる。
「凍り豆腐、どうかな？」と思ってたけど、思っていたよりいい！
菜の花のほろ苦さもいい。

凍り豆腐は、細く切り直して大正解だったかも。
こっちの方が食べやすいし、味も染みやすいしさ。
あのままだと、他の具とちょっと独立しちゃってたと思う。

酢飯も、いいかんじ。
甘みを減らしたけど、このくらいで私にはちょうどいい。酸味も強すぎないかんじだから、小さい子にもかなり食べやすいんじゃないかな？
酸味は、もう少しあってもいいかもな。

でも、レシピのひとくちメモを見たら、給食では小松菜を使ってるらしい(^◇^;)炒り卵を菜の花に見立ててるとのこと。レシピでも菜の花を使っているし、てっきりそれで「菜の花ずし」と呼んでいるのかと思った。

ま、美味しかったからいいけどさ。

ま、また作ろっと。

だいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「菜の花ずし」

これで、神奈川県の給食メニューは６品目！
と、いうわけで、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った神奈川県の給食メニューはコチラ。

それでは、また明日。