山口県の郷土料理「かぶ雑煮」

おはようございます！

今週は"お雑煮WEEK 〜part2〜"を開催中。

そんな"お雑煮WEEK 〜part2〜"も５日目。
５日目の今日はどこのお雑煮かと言うと…

山口県の郷土料理「かぶ雑煮」

かぶを使うのは、「株をあげる」という縁起をかけてだそう。

購入したお雑煮の本にも紹介されていましたが、今回は、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

前日に煮干しを水につけて一晩置いておきました。
これを煮て出汁を作りました。
（画像は撮り忘れた(^◇^;)）

完成した出汁に昆布、あたりめを投下。
参考レシピでは昆布は入れていなかったけれど、入れることにしました。

ここにかぶを投下。

火にかけたら、一気にあたりめの香りが！

かぶが柔らかくなってきたので、調味料と丸餅を投下。

そろそろいいかな？

あとは器に盛り、ミツバものせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
あたりめの出汁がすごいね！予想以上に出てる！

かぶも柔らかく煮えていいかんじ。もっと入れてもよかったな。

かぶの葉を使う地域もあるそうだけど、葉の方は他のお料理に使ったので、今回はミツバを使いました。かぶの葉入りも美味しそうだな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「かぶ雑煮」

これで、山口県のお料理は、なんと、これで８品目！
なので、日本地図にはまたまた変化が！
(2025.05.29 「チキンチキンごぼう」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したため、品数を修正しました。　)

９品目以上達成の県が続出(≧∀≦)

ちなみに…
今までに作ってきた山口県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作った「お雑煮」をコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー。

それでは、また明日。