鹿児島県の郷土料理「焼きえび雑煮」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか！

さてさて、今週から始まった"お雑煮WEEK part3 "
あっという間に最終日。

最終日のお雑煮は何かというと…

「焼きえび雑煮」

鹿児島県の郷土料理だそうです。
様々なレシピがあったのですが、コチラのレシピを参考にして作っていきます！

本来は、こんなかんじの焼きエビを使うみたいですが、有頭エビを焼いて使うでも良いとのことだったので、有頭エビを用意しました。

それでは、早速、調理開始！

まずは海老の調理から。
背腸を取り、しっぽの形を整えました。

これでオーブンへ。

その他の材料はこんなかんじ。

鍋に椎茸の戻し汁、椎茸、焼いたエビ、里芋を投下。

里芋に火が通ったら調味料を加えて、豆もやしも投下。
塩で味を整えました。

切り餅は焼いておきましたよ！

あとは、汁を注ぎ、具をのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
椎茸と有頭エビの旨みがしっかり汁に溶け込んでいて、いい感じ！
この2つを出汁に使った汁って、意外と初めてかも。
焼きエビの代わりに、干しエビで出汁を取るのもアリかもしれないな〜
もっとエビの旨みが強くなりそう！

豆もやしのシャキシャキ食感も良かった！

これも一度、ちゃんと焼きエビで作ってみたいな。
絶対、美味しいと思う！

ま、また作ろっと。

今回から「47都道府県お雑煮チャレンジ」用の日本地図もご用意しました〜
すでに作った県には色を塗ってあります。
これからボチボチと、全国制覇を目指していきます！
コチラもよろしくー

ついでに…
今まで作った「お雑煮」はコチラでまとめています。
よかったら見てくださいねー

そして、恒例の郷土料理カウントも！

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

今回の鹿児島県のお料理で、なんと11品目！
すでに、10品目に達成しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ついでに…
今まで作った鹿児島県の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。