岐阜県の郷土料理「鮎の塩焼」

おはようございます。

もう金曜日か。

昨日は、いつも以上に集中して作業してたな。
マウス使いすぎて右手が痛い…(^◇^;)

さてさて、話は変わりますが、先日、ウォーキングのついでに立ち寄ったスーパーで、なんと鮎を発見！普段はそこまで鮮魚の品揃えが豊富なお店じゃないのに、まさか鮎があるとは！！

買ってきた鮎がコチラ。

しかも、半額！
この１パックだけありました。ラッキー。
まあ、養殖のものなんだけどね…

この鮎で、何を作ろうか考えたのですが、真っ先に浮かんだのは…

「鮎の塩焼」

知らなかったけど、岐阜県の郷土料理だそうです。

久々に食べる〜！！！！
楽しみ！！！

それでは、早速、調理開始！

下拵えをし、包丁の背で尾から頭に向かって軽くしごき、ぬめりをこそげとりました。

水洗い。

１つの鮎は、他の料理に使うため内臓を取りました。

キッチンパーパーで水分を摂ります。

塩を振って、しばし置き、ヒレと尾に化粧塩！
オーブンで焼いていきます！

焼き上がり！

あとはお皿に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
久々に食べた〜(≧∀≦)

今回、初めて、山椒をかけて食べたりもしてみました。
いいね！
山椒かけるなんて今まで思いつかなかったけど、「小あゆの山椒煮」を作って山椒をかけるのもアリかと思って試してみたのよ。

あっという間に食べ終わりました(^◇^;)

本当は、串に刺して炭火で焼いたものを食べたかったのよね。でも、家じゃ簡単に用意するのは無理だしな…

今年、もう１回くらい塩焼きを食べたいなぁ。

今回は適当に作ったので、レシピ覚書はなし。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「鮎の塩焼き」

これで、岐阜県のお料理は、なんと、これで９品目！
なので、日本地図には変化なし！
(2025.05.29 品数修正 「友禅ごはん」を「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動しました。　日本地図は前のままです。)

ちなみに…
今まで作ってきた岐阜県の郷土料理はコチラ。

それでは、また明日。