【サラダチキン】フライパンで簡単♪万能鶏むね肉×余熱調理！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1. 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切って、そぎ切りにし、塩、片栗粉、米油の順に揉みこむ。（←これで万能鶏むね肉の出来上がり）

2. Ｂをフライパンに入れて火にかけ沸騰したら、1を入れ、ふたをして2分煮たら、ひっくり返し、再びふたをしたら、火を止めて2分蒸らす。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・保存は漬け汁につけたまま、冷蔵庫で4～5日。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜動画で作り方をチェック！＞

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

万能鶏むね肉で作るサラダチキンです。

サラダチキンって、コンビニとかで売っているあれね。
ダイエットしてる人とか
アスリートの人とかが
良く食べておられるあれ。

万能鶏むね肉を使えば
とにかく簡単に
めちゃめちゃしっとり柔らかく仕上がります。

しかも！！
あらかじめ切ってあるから
保存しておいて、ちょこちょこつまんで食べるのにも
めちゃ良いのです。

今回のポイントは２つです

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１．フライパンで蒸しゆで
２．余熱調理
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜フライパンで蒸しゆで＞

サラダチキンの作り方は
電子レンジを使う
鍋でゆでる
など、いろいろありますが

奥薗流は
フライパンで蒸しゆでです。

つまり、
フライパンに少しの湯を沸かし
そこに万能鶏むね肉を入れてふたをして加熱するんです。

鶏肉が全部は浸かっていないけど
少しは浸かっているから蒸しゆでと名付けました。

この方法、
全部お湯につかっていない事で
鶏肉の旨味が逃げず
しっかり美味しさが残ります

フライパンの中に広げて入れて蒸しゆでにするので
均一に熱が入るのもいいところです。

蒸しゆで用の水に塩を入れておくのも大事です
塩を入れないと、万能鶏むね肉の味が抜けて
出来上がりがちょっとぼやけた味になってしまうので
この塩、大事です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜余熱調理＞

もう一つのポイントが余熱調理です。

万能鶏むね肉を使っているので
そのまま蒸しても、しっとり柔らかく仕上がるのですが
火を止めて、余熱で火を通すことで
驚きのやわらさになります。

余熱調理の話は、別の所でも書いているので
そちらを是非読んでいただきたいのですが

火を止めて
中の温度を下げることで
タンパク質が固くなるのを防げて
驚きのしっとり柔らかになります。

万能鶏むね肉はあらかじめ切ってあるので
火の通りが早く
2分加熱→2分余熱
これで終わりです。

めちゃめちゃ簡単ですが、
驚きの美味しさになります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

万能鶏むね肉のサラダチキン
冷蔵庫で保存する時は、漬け汁のまま保存してくださいね。

冷蔵庫で冷たくしても
パサついたりせず

なんと言っても
あらかじめ切れているのが
ホント楽ちんなんです♪
ちょこちょこ気楽に食べられるのがいいんですよね～。

忙しい時にも助かるし
しっかりたんぱく質補給できます

まずは、わさびをつけて鶏わさで食べてみてください。
めちゃめちゃおいしいですよ～。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜万能鶏むね肉の作り方のおさらい＞

万能鶏むね肉　←クリック！　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜食べ方バリエーション＞

万能玉ねぎポン酢とネギしょうがなどの薬味をのせて

＜サラダチキンとかぼちゃのサラダ＞
万能蒸しかぼちゃと合わせ、
マヨネーズに粒マスタードと砂糖レモン汁を混ぜたドレッシングをかけて

大根おろしとポン酢しょうゆで

＜サラダチキンとトマトのサラダ＞
万能トマトマリネと合わせるのもグーです。
中華ドレッシングをプラスしても

”やわらか”よだれ鶏のたれをかけても

＜蒸し汁で作るスープ＞
蒸し汁は鶏の旨味が溶け出しているのでスープに！！
醬油で味を調えて、わかめもプラス♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
こちらも読んでみてね↓↓↓↓
■　万能鶏むね肉の油が、オリーブオイルから米油に変わった理由

■　万能鶏むね肉はこうして生まれました

■　余熱調理のレシピをまとめてみました