【鉄分】鉄フライパンの選び方&おすすめランキング５選【IH対応・軽量】

鉄フライパンを探しているあなたは、こんな風に思っていませんか。

「重いらしいけど使いこなせるか不安。。。」
「手入れができるだけ楽な製品が良いけど、なかなか見つからない！」
「鉄フライパンで鉄分摂取できるって聞いたけど本当？」

この記事では、鉄フライパンが気になるけど一歩踏み出せない人に向けて、鉄フライパンの選び方とおすすめ5選を解説します。
鉄フライパンの利点、メリットから、知らないと損する注意点までお伝えします。

1. まず知っておきたい：鉄フライパンが選ばれる3つの理由

① 料理がおいしくなる

鉄フライパンは熱を伝える性質（熱伝導率と蓄熱性）に優れており、食材に均一に熱が伝わります。
野菜炒めはシャキッと、肉はジューシーに、餃子はパリッと。鉄フライパンならではの仕上がりになります。

② 一生使える

テフロン加工は使うほどコーティングが劣化して、2〜3年で買い替えが必要ですが、鉄フライパンは"育てるもの"と言われるとおり、適切に手入れをすれば一生使えます。
価格が少々高いとも言われますが、長期的にはコスパの点でも優れています。

③ 鉄分が自然に補える

鉄製の調理器具で料理をすると、微量の鉄イオンが食材に溶け出すことは、すでにさまざまな研究でも証明されています。意識せずとも毎日の料理で鉄分が補われる、これが鉄フライパンを最もおすすめする理由です。

2. 選び方の3ポイント

ポイント① サイズ

• 20cm以下：1〜2人・卵料理・ちょっとした炒めもの向け

• 26cm：2〜3人家族の定番サイズ。最も汎用性が高い

• 28cm以上：4人以上・大きな肉・パエリアなど大皿料理向け

迷ったら汎用性が高い26cmがおすすめ。

ポイント② 板厚

• 1.6mm以下：軽くて振りやすい。炒めものなどに向いてる

• 2mm以上：厚いほど食材に温度が安定して伝わりやすい。ステーキ・餃子などじっくり焼く料理向き

肉料理をしたい方は、思い切って厚めのフライパンを購入することをおすすめします。

ポイント③ 加工の種類

• 無加工（黒皮鉄）：製造時にできる黒皮（酸化被膜）が残った状態で、最もシンプルかつオーソドックスな鉄フライパン。育てる楽しさがある。

• 窒化加工：航空機の部品製造などにも使われる特殊加工で、鉄を強く錆びにくくする加工方法。錆びにくいので手入れがとても楽に。初心者に最適です。

• ハードテンパー加工：鉄本来の難点である"焦げる"、"錆びる"を改善した加工方法です。油ならしが不要で、購入後すぐに使用できます。こちらも初心者におすすめ。

初心者には、窒化加工かハードテンパー加工がおすすめです。 

3. 買う前に知っておきたい3つの注意点

鉄フライパンは正しく扱えば一生ものの道具です。

一方で、知らずに買うと後悔するポイントがありますので、ランキングを見る前に確認しておきましょう。

⚠️ ① IH対応か必ず確認する

鉄フライパンにはガス専用のものもあります。自宅がIHなのに買ってから使えないのが最もよくある失敗です。購入前に必ず商品ページの対応熱源を確認してください。

⚠️ ②  洗剤で洗いたい人には向かない

鉄フライパンは油が命です。洗剤で洗ってしまうと、せっかく馴染んだ油が落ちてしまい一気にサビが広がる原因に。「調理器具はしっかり洗剤で洗いたい！」という方には向きません。

⚠️ ③ 安さより「板厚」や「どんな料理を作りたいか」がポイント

板厚が薄いほど、当然価格も安くなる傾向にあります。しかし、肉料理をしたいなら、板厚は"厚め"の方がおすすめ。価格も重要ですが、あくまで自分の作りたい料理をイメージして決めることが大切。

この3点を知っておけば、後悔する確率をグッと減らせます。

4. おすすめランキング5選

正直なところ「どれを買ってもハズレなし」の5選です。毎日台所に立つ方でも「使い続けやすいか」を一番に考え、「重さ」「手入れのしやすさ」などをしっかり目に解説してます。
ランキングを参考に、あなたに合う一本をぜひ見つけてくださいね。
※順位は、あくまで個人的な見解です。

5位：木屋 鉄製打出しフライパン 26cm 山田工業所

「本物のフライパンを選びたい人向け」

打出しフライパンは、中華鍋で有名な山田工業所の熟練した職人の技術により、何度も鉄をたたくことで成形されたフライパンです。価格は少しお高めですが、本格仕様の調理器具です。

• 板厚：1.6mm

• 重さ：約1,000g（26cm）

• 対応熱源：ガス専用

• 特徴：強くて頑丈、塗装も一切されていない鉄製フライパン

順位はとても悩みましたが、ガス専用ということで５位です。

4位：和平フレイズ enzo 鉄フライパン 26cm

「デザインと実用性を両立したい人へ」

新潟・燕三条の職人が作る日本製。雑誌LDKの鉄フライパンランキングで1位を獲得した実力派です。「見た目も性能も妥協したくない」という方に向いています。

• 板厚：2.0mm

• 重さ：約1,100g（26cm）

• 対応熱源：ガス・IH対応

• 特徴：表面はシリコン樹脂塗装（※流通段階のサビ防止のため。食費衛生法に適合、剥がれても問題ありません。

順位はとても悩みましたが、若干重めな点を踏まえて４位にしました。

🥉 3位：turk（ターク）ロースト用フライパン 24cm

「ステーキ、ハンバーグなど肉料理にこだわる人へ」

ドイツの老舗メーカー。持ち手も鉄でできたスタイリッシュなフライパン。表面に施された網目状の溝（スリット）が特徴。板厚が厚いので、ステーキやソテーに圧倒的な仕上がりをもたらします。

• 板厚：2.5mm

• 重さ：約1,150g（24cm）

• 対応熱源：ガス・IH・オーブン

• 特徴：蓄熱性抜群・ドイツ製

柄まで鉄なのでオーブンも可能！しかし、重い！ということで３位！

🥈 2位：藤田金属 鉄フライパン 26cm

「とにかく軽くて、女性でも扱いやすい鉄フライパンが欲しい人へ」

厚さ1mmと極限まで薄くすることに成功し、鉄製なのに694gを実現した「女性でも扱いやすい鉄フライパン」です。さらに、ハードテンパー加工により空焼き・油ならしが不要なのも最高。ただし、こちらはガス専用！

• 板厚：1.0mm（ハードテンパー加工）

• 重さ：694g（26cm）

• 対応熱源：ガス専用

• 特徴：ハードテンパー加工なので油ならしが不要

なお、重量が1,030gと重くなりますがIH対応もあります。少々面倒な油ならしが不要になるハードテンパー加工はコチラがおすすめ。【藤田金属 鉄フライパン 26cm IH対応】

鉄フライパンでこの軽さは神レベル！ただし、IHは非対応ということで惜しくも２位！

🥇 1位：リバーライト 極ジャパン 鉄フライパン 26cm

「鉄フライパン初心者の最適解！」

板厚、重さ、メンテナンス性（錆びにくさ）のどれを見ても申し分のない、バランスが取れた鉄フライパンです！日本製で品質も安定しており、もちろんIH対応。「鉄フライパンって難しそう」という不安がある方にとって最もハードルの低い商品だと思います。

• 板厚：1.6mm

• 重さ：948g（26cm）

• 対応熱源：ガス・IH対応

• 特徴：窒化鉄加工によりサビにくくてお手入れが楽

重すぎず、IHもしっかり対応、さらにサビにくい。バランスがとれた誰にでもオススメできる性能で、堂々の１位です！

5. まとめ

鉄フライパンは、最初だけ少し手間がかかりますが慣れてしまえば、洗い方も保管も簡単です。そして何より、買い替えが不要になるため長期的にはコスパも◎！

購入するときは自分がどのタイプか確認して選んでくださいね。

👉️とにかく手軽に始めたい → リバーライト 極ジャパン
👉️本格的な料理仕上がりにこだわりたい → 山田工業所
👉️忙しくて手間をかけたくない→ 藤田金属
👉️見た目も妥協したくない → 和平フレイズ enzo
👉️ステーキなど肉料理をおいしく焼きたい → turk（ターク）

迷ったらリバーライト 極ジャパンが最初の一本として最適解です。

では、最後までお読みいただきありがとうございました😊

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