【道ばたグルメ】：ノビルのムカゴ（塩ゆで編）

こんにちは😊
今回は、「ノビルのムカゴ」を塩ゆでにした話です。

Amazonアソシエイトの広告を掲載しています。

ノビルのムカゴ、塩ゆでで一杯！

春から初夏にかけて、道ばたや空き地のちょっとした場所に顔を出す、あの植物「ノビル」

実はその先端にできるムカゴが、ちょっとした珍味になることは以前の記事でも掲載しましたね。

今回は、「ノビルのムカゴ」を採ってきて、さっと塩ゆでにして食べてみます。

一般的に

一般的に「ノビル」といえば下の画像のような「球根状」の白い部分（茎も食べれる）のことを指すと思います。

もちろん、これも美味しくて栄養満点なんですが個人的には「ムカゴ」の方が採取しやすく調理も手間がかからないのでおすすめです。

まずは収穫　どこにでも生えてます

この写真、何気ない電柱のそばです。前回「つぼみ」をチェックしてたので少し小さいけど収穫することに決定！

特に山に入らなくても、道端の草むらや線路脇、植え込みなど、探せば意外とどこにでも見つかります。

この「ネギ坊主」（ノビル坊主）のような部分がムカゴです。
まだ若いうちは白ですが徐々に紫色に変化していきます。

袋に集めて……

この日は10分ほどでこれくらい収穫できました。（約50個）小さいですが、しっかりノビルの香りがします。

完全無料食材😊

塩ゆでしてみる

茎はキッチンハサミで切り落とします。
試しに茎も茹でてみたけど、硬いしさほど美味しくありません…😅

生命体として次の世代につながる「ムカゴ」に栄養分が集中しているためでしょう…たぶん😅

ムカゴは…

洗って汚れを落とし、虫出しのために塩水に漬けて15分くらい。

ムカゴを洗っているとき画像のように「つぶつぶ」が取れてしまうことがあります。

この「つぶつぶ」は自宅の敷地に撒いておくと、そのうちノビルとして成長します。

わざわざ土に埋める必要もありません。

調理開始

適当な塩水を作り約2分間茹でました。

茹でるときは「高級な塩」で

※ゆですぎると食感がなくなるので、さっとで🆗（生でも食べられます）
⬇️使用した塩はこちら⬇️

味は…うまい！！

茹でたてをそのまま食べると、なんとも言えない、「シャクッ」とした食感

ちょっとした珍味！

ビールにも焼酎にもぴったり。

お好みでコショウをかけてもよし、マヨネーズに一味を混ぜてディップにしてもよし。

まとめ

✅ノビルのムカゴは今が旬（私が居住している地域ではGW明けくらいかな…）

✅道ばたで簡単に採れる

✅塩ゆでするだけで立派なおつまみ（栄養満点）

✅タダで楽しめて、季節を感じられる一品

来年もきっと同じ場所で採ると思います。（ライバルは少ない…）

「カンタン酢」を使って「ノビルのムカゴっ酢」も作ってみたいと思ってます。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。