湯巡りの戦利品で蕎麦活

2025年10月29日 20:04

noteを始めて先月で丸4年。
元々は大好きな温泉、湯巡りの備忘録として始めたので基本的にアウトプットだった。
だが、最近は他のnoterさん達の記事を拝読しながらインプットされることが多くなった。

noteは他のSNSと違い、記事を通してみなさんの語彙力や情報量、センスに圧倒されるし、適度な距離感も私にとっては心地よい。そして、詳しくなかったことについてインプットできるのが、何より楽しい。
旅や温泉の情報はもちろん、グルメ、エンタメ(落語や演芸)ワインやお酒などなど。みなさんの記事からいろいろインプットしつつ楽しく拝読している。

最近はお蕎麦に興味が湧いてきた。
去年、西東京のはずれに引越してから奥多摩方面にたくさんあるお蕎麦屋さんに行ったり、大好きな温泉に行ったついでにお蕎麦を食べたり、はたまた海外で蕎麦の実を食べる機会があったり、お蕎麦に触れることも多くなった。

そしてお蕎麦に関するインプットではEijyo さんとgingamom さんなくしては語れない。
そして蕎麦の他に蕎麦の実やそば粉の食べ方までも知る事ができた。

ライフワークの湯巡りに行く度に必ず寄るのが「道の駅」なのだが、お二人の影響で地元産蕎麦粉使用の乾麺や蕎麦の実、そば粉もキョロキョロ探すようになった。

そんな湯巡りの途中、道の駅で仕入れた戦利品でいろいろ作ってみた。
gingamomさんのレシピを参考にしてまずは会津の温泉旅でゲットした蕎麦の実を使ってみる。

何より蕎麦はスーパーフードらしい。
gingamomさんによれば、蕎麦の実は冷蔵庫で1時間浸水して炊飯器で炊ける。
ウチには炊飯器がなく、お米を鍋で炊いているので鍋で炊いた。
冷めたら冷凍できると教えていただき冷凍保存。こちらを参考に↓

ポーランドで食べたロールキャベツにご飯が入っていたのを思い出してロールキャベツに蕎麦の実を入れてみた。

炊いてから冷凍しておけばすぐ使えるし、何にでも合うし便利フードだと実感。

そして、先日旅したジョージアで気に入った「ハルチョー」というスープにもトライ。

ハルチョー用の牛肉は、スーパーでシチュー用の牛肉が半額になっていたのでゲット。
ジョージアのハルチョーはお米入りなんだけど、お米の代わりに蕎麦の実で作ってみた。

S&Bのレシピに、くるみを入れるとあったので、魚沼の道の駅で買ったくるみを入れてみた。パクチーやイタパセがあったらもっとよかったなあ。

甲信越の温泉旅で立ち寄った小谷の道の駅で念願の地元産乾麺をゲット。魚沼の産直で買ったルッコラとサラダ蕎麦に。

次のお蕎麦はこれまたgingamomさんのレシピを参考に作ってみた。

gingamomさんのレシピ「茄子と茗荷のレンチン辛子和え」をアレンジ。お蕎麦なので、からしを「わさび」に変えてみました。レンチンで簡単にナスがトロトロになって茗荷のアクセントが良き。

またまたgingamomさんの真似っこお蕎麦。

揚げなすと山形だしをのせたお蕎麦。揚げなすには鰹節をふってみました。器は今年、愛媛の湯巡りで買った砥部焼のどんぶり。

「山形だし」は大好きで夏によく作ります。昆布は鳴子温泉旅で買った磯納豆を使用しました。
いつもそうめんやご飯、お豆腐にかけて食べていましたが、お蕎麦にかけても美味しかったです。
新しい発見。

そして長野の道の駅で買った蕎麦粉を使ってみる。

まずはガレットにチャレンジ。

ガレットはgingamomさんのレシピ
そば粉75g/炭酸水150ccと塩ひとつまみ

初めてにしてはまあまあ？夏野菜バージョンは日光のたまり漬け醤油で焼きもろこし&オクラにしてからチーズの上に乗せた。
火が弱過ぎたのか、生地の焼き具合いがイマイチ。2回目はもう少し上手く出来るかな？

余ったとうもろこしと地元産枝豆で蕎麦の実入りサラダも作ってみた。