北海道帯広市のご当地グルメ「中華ちらし」

おはようございます。

もう３月も半ばか。
早すぎる…

さてさて、先日、
「中華ちらし」を作りました。

「中華ちらし」は、北海道帯広市のご当地グルメだそう。
ちらし寿司なのかと思ったら全然違った(^◇^;)
野菜や肉、海鮮などを炒めて味付けしたものを
白飯の上にのせた丼ものとのこと。

初めて知ったきっかけは、
図書館で借りてきたご当地グルメのレシピ本。

定番具材としては白菜、キクラゲ、豚肉、卵など、
中華料理でよく使われるものが多いみたい。
何を加えるかはお店によって違うそう。

味付けも中華風の味のお店、
辛めの味のお店などもあって、
いろいろな「中華ちらし」があるんだって。

紹介されているレシピもいろいろあったのですが、
ベースにする参考レシピを１つ決め、
「中華ちらし」が有名なお店のものに近くなるよう、
食べた方の感想、お店の料理の画像、
ブログや新聞記事などを参考にし、
私なりにアレンジして作っていきます！

私が近づけたいと思っているお店の「中華ちらし」は、
どうも、味濃いめの様子。
で、かなり砂糖を加えて甘めに仕上げているそう。

具は、１３種使っているみたい。

もやしは、特にたっぷり使っているようで、
１皿200gも使っているっぽいけど、
すごい量だなぁ。
豚肉は豚バラ肉を使っているかんじでした。

多くのレシピで水溶き片栗粉を加えていたけど、
なーんか加えてなさそうだったので加えずに作ろう。

あと、隠し味ブレンド（企業秘密っぽい）も加えているみたい。
なんだろね？
こりゃ、実物を食べてみないとわからないね(^◇^;)

ま、この辺でリサーチは終了し、
早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
写真にはないけど、トッピングに紅生姜を使います。
（シーフードミックスのエビ、イカ、アサリは１つづつカウント）
これにて、白菜、キクラゲ、ニンジン使い切り！

そうそう！
今回、豚こま切れ肉を買ったのだけど、
見た目がバラ肉ぽかったので購入。
安く済むしさ。
（本当のところはどうだろ？(^◇^;)）

具はこんな風にカット。

予め、タレも用意しておきました。
ちょっとアレンジして紹興酒を入れてみました。

まず初めに卵を焼いていきます。
フライパンに油を入れ、三温糖を加えた卵を投下。

スクランブルエッグ状にし…

一旦、取り出しておきます。

サッとフライパンをキレイにして、
ラードを投下。

そして、豚こま切れ肉を投下。

豚こま切れ肉の色が変わってきたら、
凍ったままシーフードミックスを投下！

続けて、玉ねぎ、ニンジンを投下。

しばし炒めたら、白菜とチンゲンサイの茎の方、
長ネギを投下。

そして、もやしも投下。
200gも入り切らなそうだったので、
とりあえず70g加えました(^◇^;)

続けて、チンゲンサイと白菜の葉の方、キクラゲも投下。

混ぜ合わせ、塩、胡椒を投下。

そして、先ほど用意したタレを投下。

しばし炒めます。

そして、卵を戻し入れます。

これを混ぜ合わせ、仕上げにごま油を投下。

あとは器にご飯を盛り…

この上に炒めた具をかけ、紅生姜をのせて完成！
（自家製紅生姜なので、真っ赤じゃないから映えないね(^◇^;)）

うーん、美味しい！
こりゃいい！
これはご飯がススムわ(๑>◡<๑)

シーフードミックスがいい仕事してる。
あと、いろんな具が入っているから、
飽きずに食べられるわ。

元々、１人分くらいで作ろうと思ってたんだけど、
いろいろ具を増やしたから、
２人分くらいになっちゃったっけ(^◇^;)

醤油を結構入れたつもりだったけど、
思ったほど味濃くなかったのは、
具を増やしたせいかもな。

１３種も具を揃えると、ちょっと大変だから、
もう少し具の数を減らして作った方が気軽に作れそうね。

タケノコを加えるお店もあるみたいだから、
今度、タケノコも入れてみたいな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！

さ、今回の「中華ちらし」

お店のものとはだいぶ別物だろうけど、
お店によって、具も味も違うとのことだし、
もしかしたら、今回作った「中華ちらし」に、
近い味のお店もあるかもしれない。

と言うわけで、
いつものようにカウントOKにしちゃった(*≧∀≦*)

これで、北海道のお料理は、なんと７品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った北海道の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。