京都府の給食メニュー「さんまのかわり煮」

おはようございます。

月曜から始まった"秋刀魚WEEK"も後半戦。

4日目のお料理は何かというと…

「さんまのかわり煮」

京都府の給食メニューだそうです。
今回は、こちらのレシピを参考にして作っていきます。 

それでは、早速、調理開始！

今回用意した秋刀魚がこちら。

頭、内臓を取り、半分にカット。
買い物からか行ってくる最中、秋刀魚を落としちゃって、そのせいか身から骨が剥がれてた(^◇^;)

鍋にごま油を入れ、刻んだ生姜を炒めていきます。

こんなもんでいいかしら？

ここに水、赤味噌を投下。

これで、残りの調味料を加え煮立たせます。

煮立ったら、秋刀魚を投下。
これで一旦煮立たせ、弱火にし煮詰めていきます。

こんなもんでいいかな？

あとはお皿に盛って完成！
今回は、青じそを敷いてみました。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
一見、味が濃そうに見えるけれど、食べてみるとちょうど良い塩梅！
この味噌ダレだけで、ご飯がどんどんススムわ(≧∀≦)

生姜が効いているのも良いし、豆板醤のピリ辛もいい。
もちろん、メインの秋刀魚との相性もバッチリ！

確かに、料理名の通り「かわり煮」という言葉がぴったり。
この味付けは秋刀魚で試したことがなかったし、考えてみたら他のお料理でもやったことがなかったかも。

この味付け、鶏肉で作ってみても美味しそう。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！

さ、今回の「さんまのかわり煮」

これで、京都府の給食メニューはこれで6品目！
と、いうわけで、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作った京都府の給食メニューはこちら。

それでは、また明日。