岐阜県の郷土料理「さより飯」

おはようございます。

さ、昨日から始まった"秋刀魚WEEK"

2日目のお料理は何かというと……

「さより飯」

岐阜県の郷土料理だそうです。
日本五大名飯の一つとのこと。

ちなみに、日本五大名飯はこの5つ。
・忠七めし（埼玉）
・深川めし（東京）
・さよりめし（岐阜）
・かやくめし（大阪）
・うずめめし（島根）

実はこのうちの３つはもう作り済み。

今回、さより飯を作れば、残りかやくめしを作ると日本五大名飯制覇だね(≧∀≦)

話は戻しまして、さより飯のレシピもいくつかあったのですが、今回はこちらのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

秋刀魚は頭を落として内臓も取り除きました。
水でよく洗い、水気をしっかり拭き取りました。

これをぶつ切りに。

米に水、調味料を投下。

ここに秋刀魚、生姜を投下。
これで炊いていきます！
このレシピでは、塩焼きせずに一緒に炊くんだよね。

炊き上がり！

骨を取り除き、ご飯と混ぜ合わせていきます。

あまり秋刀魚をほぐし過ぎないようにしました。

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
秋刀魚の臭みはまったくなし！
秋刀魚の脂のおかげで、ご飯がパラっとしてる！

大きめサイズの秋刀魚を口いっぱいに頬張れるこの幸せ……
たまらんなあ(≧∀≦)

秋刀魚を焼いてから作る炊き込みご飯も香ばしさが加わって好きだけれど、この作り方もよいわね。
焼く工程がない分、楽に作れるね。

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「さより飯」

なんとこれで、岐阜県のお料理は11品目！
すでに10品目に達しているので日本地図には変化なし。

ちなみに…
今まで作ってきた岐阜県の郷土料理はコチラ。

ついでに…
今まで作った炊き込みご飯をこちらの記事でまとめています。
良かったらみてくださいね。

それでは、また明日。