栃木県那須郡那珂川町の郷土料理「さんまの味噌漬け」

おはようございます。

月曜から始まった"秋刀魚WEEK"も3日目。

3日目のお料理は何かというと……

「さんまの味噌漬け」

栃木県那須郡那珂川町の郷土料理の郷土料理だそうです。

それでは、早速、調理開始！

今回用意した秋刀魚がこちら。

頭と尾を切り落とし、内臓を取り出します。
キレイに洗って、しっかり水気を取りました。

そして、味噌を開いたお腹の中に塗ります。
外側にも塗るので、配分を考えながら塗りましたよ。

ビニール袋に入れ、外側に残りの味噌を塗りました。

これで冷蔵庫へ。
味噌に偏りがあるので、時々、位置を変えたりしました。

【翌日】
こんなかんじになりました。
常温に戻してあります。
思ったほど、水分は出なかったな。

弱火でじっくり焼き上げていきます。

両面こんがりと焼きました。

あとはお皿に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
味の濃さや生姜を使わない仕上がりがどうなるか気になったけれど、食べてみたらちょうどいい感じ！
臭みもまったく感じないし、しっかり下処理した甲斐があったな。

考えてみれば、秋刀魚を味噌味にするのは人生初だわ！

味付けにはシンプルに味噌しか使っていないからこそ、ちょい足しアレンジもいろいろ楽しめそう。

青じそや一味唐辛子との相性はバッチリでした(๑>◡<๑)
次は生姜や山椒を足してみるのも良いかもな。

簡単に美味しくできて、これは良いわ！

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「さんまの味噌漬」

これで栃木県のお料理は、12品目！
でも、もう10品目に達しているので、
残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作った栃木県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。