東京都足立区の給食メニュー「ゴーヤチャーハン」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、「ゴーヤのマヨかき揚げ」の投稿をしました。

この時、1/2本しか使っていなかったのですが、実は、もう一つ気になるゴーヤを使う給食メニューがあったので、そちらも作ることにしておりました！

そのお料理は何かと言うと…

「ゴーヤチャーハン」

東京都足立区の給食メニューだそうです。
今回は、こちらのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
豚肉は擦り下ろした生姜と醤油をすでにまぶしてあります。
干し椎茸は一晩、水に戻してありますよ。

材料はこんな風にカット。

ゴーヤは塩を振って揉み込み、しばし置きました。

そして、さっと茹でました。

ここまでできたら、フライパンで豚肉とニンジンを炒めていきます。

しばし炒めたら、長ネギ、干し椎茸を投下。

ここにゴーヤも投下。

しばし炒めます。

醤油、塩、胡椒で味を整えます。

続けて、炒り卵作り。

フライパンのテフロン加工がもうダメになっているので、油を結構入れてもくっつきやすくなってきました。
なので、フライパンでつけるホイルを敷いて加熱することしました。

ホイルが動くので作りにくいですが、細かい炒り卵にしようとしなければ、この方法で作れました(≧∀≦)
フライパンもキレイなまんまだし、するっと卵が取れるので無駄もなし！

これで具の準備が完了！
ご飯が炊き上がるのを待ち中……

ご飯が炊けました。
ご飯に具を投下。

混ぜ合わせ、しばし蒸らしました。

あとは、器に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
生姜や椎茸が入っているから、「和」って感じの炒飯。
鰹節とかかけても美味しいかも！
紅生姜も合いそうだな〜。

下処理したから「そんなに苦味は感じないかな？」と思ったけれど、そこそこ苦味あり！ 下処理が甘かったかしら？(^◇^;)

「最近はゴーヤも家庭の食卓によく出るし、みんな食べ慣れていて平気なのかも！？給食でこのくらいの苦味はOKなのかな？」と思いつつも、ちょっと大人な味かもしれないな。
ゴーヤ好きの人には問題ないと思うけどね。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「ゴーヤチャーハン」

東京都の給食メニューは、これでなんと14品目！
すでに10品目に達しているので、
残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の給食メニューはコチラ。

ついでに…
今まで作った混ぜご飯、炒飯をもこちらでまとめています。
よかったらみて見てくださいねー(๑>◡<๑)

それでは、また明日。